简单的解决方案可以帮助打破粮食损失和气候变化的恶性循环

食物。它被种植、收获、加工、包装、运输、分发、交易、购买、准备，然后……扔出去。

每年，我们生产的食物中，大约有14%在收获到商店之前就损失掉了。还有17%的食物最终被零售商和消费者浪费了。

粮食损失和浪费也是造成气候危机的一个主要因素，占全球温室气体排放的10%。在一些国家，粮食供应链已经超过农业和土地利用，成为温室气体排放的最大贡献者，加剧了气候的不稳定和干旱和洪水等极端天气事件。这反过来又会影响作物产量和质量，增加粮食损失，进一步威胁粮食安全和营养。

尽管世界生产的粮食足够养活其人口，但每天仍有近8.3亿人在挨饿。供求不匹配的原因是多方面的，是农业食品供应链效率低下的征兆。农业食品供应链涵盖了食品从农场到餐桌的整个过程。

因此，解决这种效率低下的问题，打破粮食损失和浪费与气候变化之间的恶性循环，特别是在粮食价格膨胀的时候，是当务之急。

简单的解决方案

粮农组织实施了几个旨在减少粮食损失和提高农业粮食系统效率的项目。其中一些有前景的项目涉及南亚的水果和蔬菜生产，那里最重要的作物之一是芒果。

成熟的芒果有很多用途。它们可以新鲜食用，也可以作为制作糖果、冰淇淋、冰沙和烘焙产品的原料。它们的果肉富含膳食纤维、维生素C、维生素A原、类胡萝卜素和抗氧化剂。

然而，和其他水果一样，新鲜的芒果由于水分含量高和质地细腻，很快就会变质。如果没有在成熟的正确阶段收获，如果在整个分销链中处理不当，芒果的质量和数量都会受到影响，导致所有参与生产和采后处理的人的损失和收入减少。此外，不当的处理和虫害缩短了它们的保质期，从而限制了它们的销售，造成经济损失。

例如，在南亚地区，粮农组织专家发现，当地农民往往缺乏如何在收获后处理水果和蔬菜的知识，也缺乏解决供应链质量问题的资源。这可能导致一半以上的蔬菜收成损失。

收获后损失的主要原因是疾病、虫害、不当的收获技术、粗心的处理、不良的包装和运输条件。

然而，当粮农组织培训农民采用良好的收获后管理做法并使用可重复使用的塑料板条箱代替一次性网袋运输农产品时，这种转变产生了显著的改善。

惊人的结果

最近，粮农组织做到了这一点介绍了良好的实践和可持续的低成本解决方案以提高孟加拉国芒果的质量和保质期。有证据表明，尽管这些措施的成本很低，但影响很大。

例如，使用塑料板条箱进行散装包装，将运输过程中的损失减少到最低程度，而在商店和市场中，经过热水处理的芒果的货架寿命显著提高，从而控制了收获后的疾病。新的收获工具和技术，如改进的采摘杆或用剪刀和手套修剪水果茎，而不是用手拔掉，减少了对水果的机械伤害，而修剪茎减少了水果在包装时的乳胶染色，使它们在商店和市场更有吸引力。

总的来说，收获后处理方法的改进，加上热水处理，使芒果的质量更好，零售货架寿命更长，5天内因腐烂而浪费的芒果数量减少了70 - 80%。食物浪费的减少，加上保质期的延长，为农民和零售商带来了巨大的经济收益。

粮农组织高级企业发展官员Rosa Rolle说:“这些令人难以置信的进步表明，收获后做法的微小改变，加上低成本设备，可以对新鲜农产品的质量和保质期以及减少粮食损失和粮食浪费产生重大影响。”

粮农组织正在向世界各地的利益攸关方推广这些发现和做法。迄今为止，全亚洲至少有5000名小农接受了新鲜水果和蔬菜生产和销售方面的培训。

随着粮食价格的上涨，气候变化的影响越来越大，以及全球饥饿的持续存在，任何层面的粮食损失和浪费都没有任何借口。了解更多你能做什么在家里把这一点付诸实践。